Прошедший в Екатеринбурге международный форум “Управление бизнесом на основе современных стандартов качества” предоставил хорошую возможность руководителям и собственникам уральских предприятий пищевой, мясной отрасли и АПК оценить плюсы внедрения современных систем управления качеством.
 
В этом смысле система управления качеством ХАССП (английская аббревиатура HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point - анализ рисков и критические контрольные точки) представляет сегодня особый интерес ввиду того, что в развитых странах она стала основой контроля безопасности и качества при производстве пищевых продуктов животного происхождения.
 
Российская система рыночного контроля в сфере пищевой продукции нуждается в совершенствовании. Если Россия намерена вступить во Всемирную Торговую Организацию, эта система должна быть в значительной степени переработана. Поэтому мы должны уже сейчас предпринять определенные шаги для приведения своей системы контроля в соответствие с требованиями развитых стран. Это требует реструктуризации самой системы, переподготовки работников лабораторий, институтов тестирования и т.д. В этом процессе полезно учесть опыт развитых государств-членов ЕС и ВТО, особенно Германии и США.
 
Способы и методы рыночного контроля должны стать более эффективными
Контроль, прежде всего, должен быть направлен на безопасность пищевой продукции и защиту потребителя от обмана, а не на второстепенные вопросы.
 
В идеале, нужно настроить рыночные регуляторы, так чтобы они функционировали почти полностью без дополнительного вмешательства государства. Добившись этого, мы сможем разгрузить государственный контроль пищевой продукции.
 
Для достижения стабильного экономического роста принципиально важно также расширение источников конкурентных преимуществ за счет инноваций, интеллектуализации бизнеса и пр. Сегодня отечественные предприятия, выпускающие пищевую продукцию и стремящиеся выйти на зарубежные рынки, начинают сталкиваться с тем, что им предъявляется требование внедрения на предприятии системы ХАССП.
 
Российским предприятиям пищевой, мясной промышленности и АПК в ближайшее время предстоит осуществить переход на современные системы управления качеством. Это, несомненно, повысит конкурентоспособность самих предприятий и инвестиционную привлекательность пищевой отрасли в целом. Руководители предприятий должны понимать важность этого революционного перехода.
 
В связи с этим полезной и своевременной выглядит инициатива Уральского Мясного Союза по учреждению в Екатеринбурге “Центра ХАССП” и разработке программы “Безопасный оборот пищевых продуктов, основанный на принципах ХАССП/TQM (ISO 9001 - 2000)”.
 
Мы намерены оказывать всемерную поддержку предприятиям, внедряющим у себя современные стандарты качества.